巧克力专用大豆磷脂
大豆磷脂系列产品是采用最新工艺、最新技术从大豆油脚中提取的，是一种非常优秀的
乳化剂和保健食（药）品原料。在食品加工领域中可作为乳化剂、速溶剂、脱模剂、抗
氧化剂和防尘剂等。
磷脂被广泛用于巧克力中。在巧克力中添加适量磷脂，可以加速可可脂在糖中的溶解
速度，使其完全溶解并且均匀分散在巧克力产品中。与糖果产业相同，磷脂可以大大
降低巧克力的粘度，便于生产。
添加量：0.8%~1%
1.技术指标
项目 | 指标 | |
丙酮不溶物% | ≥62 | ≥60 |
己烷不溶物% | ≤0.1 | ≤0.1 |
酸值mgKOH/g | ≤30 | ≤30 |
水分% | ≤1.0 | ≤1.0 |
色值 | 9-17 | |
2.包装
塑料桶：20kg/桶；铁桶：200kg/桶；IBC桶：1000kg/桶。
3.贮存方法及保质期
密封，置于阴凉干燥处保存，保质期为18个月。
